Aziziye Mah. Türbeönü Çarşısı
No:6/E Karatay, KONYA
Konya Düğün Pilavı, Osmanlı’dan bu yana süregelen bir gelenektir. Eskiden düğünlerde misafirlere sunulan yemeklerin kalitesinin, düğün sahiplerinin misafirperverliğini gösterdiğine inanılırdı. Bu yüzden düğünlerde bol etli, tereyağlı pilavlar yapılırdı. Günümüzde de bu gelenek devam etmekte ve düğün sofralarının en önemli lezzeti olarak varlığını sürdürmektedir.
Et, büyük bir kazan içinde haşlanır ve suyuyla birlikte bekletilir. Pirinç bol su ile yıkanır ve nişastası akıtılır. Tereyağında kavrulan pirinç, süzülmüş et suyu ile pişirilir. Üzerine haşlanmış etler eklenerek dinlendirilir ve sıcak servis edilir.
Konya Düğün Pilavı’nın en dikkat çekici özelliği, zengin et aroması ve tereyağı kokusudur. Yumuşacık etlerle harmanlanan pilav, tam kıvamında pişmiş pirinç taneleriyle damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Bu pilav, Konya düğünlerinde geleneksel bir sunumla servis edilir. Büyük kazanlarda pişirilen pilav, sırayla düğün misafirlerine dağıtılır. Aynı zamanda dini bayramlarda, mevlitlerde ve büyük aile toplantılarında da tercih edilen özel bir yemektir.
Rezervasyonunuzu ister telefondan ister formu doldurarak şimdi yaparak Sûfi’nin huzurlu atmosferinde, özenle hazırlanan lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz.
