Aziziye Mah. Türbeönü Çarşısı
No:6/E Karatay, KONYA
İrmik Helvası, Osmanlı saray mutfağından Anadolu sofralarına kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Geleneksel olarak mevlitlerde, bayramlarda ve özel günlerde yapılan bir tatlıdır. Aynı zamanda Osmanlı döneminde askerlere güç vermesi için pişirildiği de bilinmektedir.
Tereyağı bir tencerede eritilir ve irmik eklenerek kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. İrmik altın rengini alana kadar kavurmaya devam edilir. Ayrı bir kapta su veya süt ile şeker eritilir. Hazırlanan şerbet, kavrulmuş irmiğe eklenir ve kısık ateşte çekene kadar karıştırılır. Demlenmesi için üzeri kapatılarak 5-10 dakika bekletilir. Dondurma veya fıstık ile süslenerek sıcak ya da soğuk servis edilir.
İrmik Helvası, hafif tatlı severler için mükemmel bir tercihtir. Tereyağının verdiği nefis aroma, şerbetin dengeli tatlılığı ile birleşerek ağızda dağılan bir lezzet oluşturur. Sütlü versiyonları daha kremamsı bir yapı sunarken, klasik versiyonu daha tane tane ve hafif kıtır bir yapıya sahiptir.
İrmik Helvası, Türk kültüründe özel ve anlamlı bir yere sahiptir. Geleneksel olarak, doğum, ölüm, bayram ve kandil günlerinde paylaşmak amacıyla yapılır. Mevlit sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, paylaşmanın ve birlikteliğin sembolü olarak görülmektedir.
Rezervasyonunuzu ister telefondan ister formu doldurarak şimdi yaparak Sûfi’nin huzurlu atmosferinde, özenle hazırlanan lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz.
