Aziziye Mah. Türbeönü Çarşısı
No:6/E Karatay, KONYA
Höşmerim’in hikayesi, Osmanlı dönemine kadar uzanır. Rivayete göre, bir asker savaştan döndüğünde, eşi ona “Hoş mu erim?” diye sormuş ve bu tatlının adı buradan gelmiştir. Zaman içinde farklı yörelerde cevizli, fıstıklı, kaymaklı ve hatta pekmezli gibi birçok versiyonu ortaya çıkmıştır. Konya mutfağındaki versiyonu ise sade ve tereyağlı olmasıyla bilinir.
Tereyağı tavada eritilir. Un veya irmik eklenerek rengi dönene kadar kavrulur. Üzerine yavaş yavaş süt eklenir ve karıştırılır. Şeker ilave edilerek karışım koyulaşana kadar pişirilir. Kıvam aldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilir.
Höşmerim, sütlü tatlıların en hafif ve doğal tatlarından biridir. Un veya irmiğin tereyağında kavrulması sayesinde hafif kavruk ve karamelize bir tat ortaya çıkar. Üzerine ceviz, fındık veya bal eklenerek lezzeti artırılabilir.
Höşmerim, bayram sofralarında, misafir ağırlamalarında ve özel günlerde Konya mutfağında sıkça yapılan tatlılardan biridir. Anadolu’nun birçok farklı yöresinde yapılmasına rağmen, Konya usulü höşmerim daha az şekerli ve daha hafif kıvamlıdır.
Rezervasyonunuzu ister telefondan ister formu doldurarak şimdi yaparak Sûfi’nin huzurlu atmosferinde, özenle hazırlanan lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz.
